ช่วยกันสนับสนุน Thai Craft Beer

ช่วยกันสนับสนุน Thai Craft Beer

Home   /   ติดดอยคอยดื่ม
โซน :

24 Jan 2017   07:08
 
        สืบเนื่องมาจากข่าวเกี่ยวกับการจับกุมคนที่ทำเบียร์ขายเมื่อสัปดาห์ก่อน ซึ่งค่อนข้างเป็นข่าวฮือฮาในวงการเบียร์บ้านเรา
 
        แอดมินขออนุญาตนำเสนอเกร็ดความรู้เบื้องต้น เกี่ยวกับกฏหมายในการทำเบียร์
 
        ซึ่งเขียนแปะกันทั่วไปใน Facebook เกี่ยวกับกลุ่มคนที่ชอบเบียร์
 
        เข้าใจว่ามาจากคุณ Artid Sivahansaphan และ เรื่องพื้นฐานเกี่ยวกับการทำเบียร์ จากเพจ “จะดีเสียก็เบียร์กู”
 
        ซึ่งเขียนไว้ได้ดีมากและเข้าใจง่ายมาก มาแชร์ให้เพื่อนๆได้อ่านกัน
 
        ส่วนตัวแอดมินมองว่าเจ้าหน้าที่สรรพสามิตรและตำรวจเค้าก็ทำถูกต้องตามหน้าที่ของเค้า
 
        แต่ดูจากสีหน้าของเจ้าหน้าที่ในภาพข่าวแล้ว
 
        แอดมินว่าเจ้าหน้าที่ก็คงมีอารมณ์อยากชิมเบียร์ที่เค้าปรุงบ้างแหละน่า (ใช่มะใช่มะ)
 
        หรือจริงๆแล้วกฏหมายไทยควรจะเอื้อให้การทำเบียร์กินเองหรือขาย เป็นเรื่องที่ไม่ผิดกฏหมายกันแน่ครับ
 
        จริงๆ เท่าที่ผมเคยลองชิม craft beer ในบ้านเรามาบ้าง พบว่ามีหลายเจ้าทำได้ดีเลย แต่มีอีกหลายเจ้าเป็นจำนวนมากกว่าที่ยังต้องปรับปรุงอีกหลายๆด้าน
 
        อย่างไรก็ดี ผมเห็นว่าเราควรจะมีทางเลือกในการดื่มเบียร์ มากกว่าเบียร์ที่มีอยู่ในร้านสะดวกซื้อ
 
        ผมจึงสนับสนุนให้การผลิต craft beer ไทย เป็นเรื่องถูกกฏหมายง่ายกว่าเงื่อนไขเดิมที่เป็นอยู่ครับ สุดท้ายหากเห็นด้วยผมขออนุญาตฝาก link ใน change.org ที่มีคนได้ทำขึ้นไว้แล้วเกี่ยวกับเรื่องนี้ละกันครับ
 
 
#ผมชอบเบียร์
 
        บทความจากคุณ Artid Sivahansaphan
 
        "ก็อปมาจ้าา เครดิตด้านล่าง #ผมชอบเบียร์
 
        เห็นข้อมูลเรื่องกฏหมายการทำเบียร์ที่โพสข้างล่างเขียนไป ขอถือวิสาสะเขียนอธิบายคร่าวๆนะครับ จะได้ไม่เข้าใจผิดกัน
 
        ประเทศไทยอนุญาตให้ทำเบียร์ได้ถูกกฏหมายได้แค่ 2 แบบ
 
        แบบแรกคือ ทำ brewpub นึกภาพไม่ออกให้นึกถึงโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงเข้าไว้ครับ นั่นล่ะ brewpub ประเภทนี้ประเทศเรากำหนดให้มีกำลังการผลิตขั้นต่ำ 1 แสนลิตรต่อปี แต่ไม่เกิน 1 ล้านลิตรต่อปี รายละเอียดปลีกย่อยยั้วเยี้ยขอข้ามไป ไอ้ประเภทว่าห้ามบรรจุขวด ห้ามใส่โถใส่ถังเอาไปจำหน่ายนอกร้าน ก็บังคับใช้กับบริวผับบ้านเรา อยากดื่ม ดื่มได้แค่ในร้าน
 
        แบบที่สองคือ โรงเบียร์ขนาดใหญ่ ต้องมีกำลังการผลิตอย่างน้อย 10 ล้านลิตรต่อปี จำนวนมหาศาลขนาดนี้ นึกถึงพวกสิงห์ช้างไปเลย
 
        ดังนั้นบ้านเราจึงไม่มีที่ว่างให้ microbrewery ขนาดเล็กครับ บางประเทศกำหนดแค่ 2 หมื่นลิตรต่อปีก็ทำได้แล้ว แต่ประเทศเรา 10 ล้านลิตรครับ อ้วกแตกกันไป อยากต้มเบียร์เป็นบริวผับยังต้องทำ 1 แสนลิตรขั้นต่ำ มหาศาลมากๆครับ
 
        ส่วนคราฟต์เบียร์ไทยที่ทุกท่านดื่มกันทุกวันนี้ ร้อยละ 80 % คือของผิดกฏหมายครับ เพราะการทำ homebrew เป็นสิ่งผิดกฏหมายในประเทศนี้ ถ้าต้มเฉยๆโดนปรับ ต้มแล้วขายปรับหนักกว่า คราฟต์เบียร์ไทยที่ทุกท่านดื่มทุกวันนี้ ตัวไหนไม่มีสแตมป์แปะ มันคือของเถื่อนครับ
 
        ไอ้อีก 20 % ที่เหลือคือคนทำคราฟต์เบียร์ไทยที่ต้องถ่อไปต้มเบียร์ที่ต่างประเทศครับ แล้วค่อยนำเข้ามาขายอย่างถูกกฏหมาย ติดสแตมป์ ทำเรื่องนำเข้า เสียภาษีมหาโหด พวก sandport / happy new beer / มหานคร / stone head พวกนี้คืออดีตของเถื่อนที่ไปทำแบบถูกกฏหมายแล้ว
 
        ส่วนfullmoon ที่ทำชาละวันกับชาตรีนั้น เป็นบริวผับที่ภูเก็ต แต่เขาก็ไปต้มที่ต่างประเทศเช่นกัน แล้วนำเข้าไอ้ชาละวันกับชาตรีเข้ามาขายนี่ล่ะ ไม่ได้แปลว่าเขาเอาเบียร์ในบริวผับของเขามาบรรจุขวดนะครับ บริวผับกับตัวที่ต้มนอกเป็นคนละส่วนกัน
 
        ส่วนร้านขายคราฟต์เบียร์ไทยที่เราๆรู้จักกัน ที่ฮิตๆกัน ผิดกฏหมายหมดครับ ทั้ง let the boy die นี่ก็ผิดกฏหมาย โดนจับโดนบุกร้านกันมาหลายรอบแล้ว ร้านชิตเบียร์ก็ผิดกฏหมาย โดนจับมาหลายรอบแล้วเช่นกัน
 
        ทั้งนี้ไม่ได้แปลว่าสิ่งที่พวกเขาทำ สิ่งที่พวกเราดื่ม เป็นเรื่องชั่วช้านะครับ เราอยู่ในสนามที่ไม่แฟร์ กฏกติกาเอื้อแต่รายใหญ่ บีบให้รายเล็กๆต้องดิ้นรนหาวิธี หาทางออก เพื่อให้เราได้ดื่มเบียร์ทางเลือกกัน
 
        ขอบคุณพี่ Artid Sivahansaphan ที่เรียบเรียงข้อมูลค่ะ ขออนุญาตเอามาแปะ"
 
        #มิตรสหายท่านหนึ่ง
 
        บทความจากเพจ “จะดีเสียก็เบียร์กู”
 
        ควันหลงการจับกุม
 
        นอกเหนือจากประเด็นทางกฎหมายที่หลายเพจได้กล่าวถึงไปแล้ว ผมเลยนึกถึงเรื่องราวพื้นฐานง่ายๆ เกี่ยวกับเบียร์ที่มักเอาไว้สื่อสารกับเพื่อนๆ หลายคน
 
        - เบียร์ประกอบขึ้นจากวัตถุดิบจากธรรมชาติ คือ น้ำ ธัญพืช (ข้าวต่างๆ) ดอกจากต้นฮ็อป และยีสต์ และอาจประกอบด้วยเครื่องเทศ หรือสารปรุงกลิ่นต่างๆ ตามแต่จินตนาการ ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นอาหารที่เรากินอยู่ในชีวิตประจำวัน
 
        - หลักการของเบียร์เรียบง่ายเช่นเดียวกับสุราหมักทั่วโลก คือ การสร้างสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยสารอาหารของยีสต์ (ในที่นี้คือน้ำตาลที่สกัดมาจากแป้งในธัญพืช) จากนั้นปล่อยให้ยีสต์ดำรงชีพในสภาพแวดล้อมนั้น และเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ที่กินได้
 
        - นักต้มเบียร์หรือ Brewer เปรียบก็คือสถาปนิก+ผู้รับเหมา ในการสร้างสภาพแวดล้อมให้กับยีสต์
 
        - การสร้างสภาพแวดล้อมก่อนเป็นเบียร์นั้น ต้องสะอาดให้มากถึงมากที่สุด เพื่อป้องกันยีสต์อื่นๆ และแบคทีเรียในธรรมชาติมาแย่งอาหารยีสต์ที่เราคัดเลือกไว้ เพราะจะทำให้เบียร์มีกลิ่นหรือรสจากยีสต์อื่นที่เราไม่ต้องการ ดังนั้นทุกกระบวนการทำเบียร์จึงต้องสะอาดที่สุด และมีการ Sanitize เกือบทุกขั้นตอน ด้วยวิธีต่างๆ ทั้งการใช้สารเคมี การใช้ความร้อน ฯลฯ
 
        - นอกจากนั้น หลังหมักเป็นเบียร์แล้ว สภาวะแอลกอฮอล์ และเป็นกรดอ่อนๆ ยังคอยปกป้องการเติบโตของเชื้อยีสต์และแบคทีเรียอื่นๆ ในยุโรปยุคหนึ่งจึงดื่มเบียร์แทนน้ำเปล่า เพราะนอกจากจะมีรสชาติ และคลายเครียด ยังการันตีถึงความสะอาดกว่าน้ำเปล่า ที่มักปนเปื้อนเชื้อโรคมากกว่า
 
        - ทุกๆ คนสามารถทำเบียร์เองได้ ง่ายพอๆ กับการทำขนมเค้ก หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำ ไม่จำเป็นต้องเป็นนักเคมี หรือนักวิทยาศาสตร์ เปิดอินเทอร์เน็ตทุกวันนี้มีวิธีมากมาย รวมทั้งมีผู้คิดค้นเครื่องผลิตเบียร์แบบสำเร็จรูปมาจำหน่ายในบ้านเราแล้วด้วยซ้ำ
 
        - การทำเบียร์เองทุกวันนี้ ใช้อุปกรณ์ที่หาได้ในประเทศไทยแทบทุกอย่าง ถ้าถามว่าเริ่มต้นใช้เงินเท่าไร อุปกรณ์อะไรบ้าง ผมมักแนะให้คำนวณและจินตนาการคร่าวๆ ว่า เราจะทำก๋วยเตี๋ยวน้ำกินเองที่บ้านสักหม้อหนึ่งต้องลงทุนอะไรบ้าง แล้วบวกเพิ่มอีก 1,000 -2,000 เพื่ออุปกรณ์เฉพาะทางบางอย่าง เช่น ระบบทำความเย็น หรือกระติกน้ำแข็ง
 
        - ตามเว็บไซต์ไทย มีคนนำเข้าอุปกรณ์และวัตถุดิบ Homebrew จำหน่ายปลีกแล้วมากมาย
 
        - การทำเบียร์เอง เปิดโอกาสให้เราได้คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดได้เอง ซึ่งแน่นอน เราคงไม่ใส่สารเคมีอันตรายลงไป และต่อให้ใส่ลงไป เบียร์ก็อาจได้กลิ่นหรือรสที่ผิดเพี้ยนจนไม่อาจดื่มได้ ประสาทสัมผัสจะบอกเราเอง
 
        - Homebrew หรือเบียร์บ้าน เปิดโอกาสให้เราสร้างสรรค์เบียร์ที่เราอยากดื่มได้ไม่จำกัด หรือมีเพียงหนึ่งเดียวในโลกได้ แบบสำรวจล่าสุดของนิตยสาร Craft beer and Brewing Magazine ระบุคำถามว่า “ถ้าต้องเลือกดื่มเบียร์ยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่งตลอดชีวิต จะเลือกยี่ห้ออะไร” น่าตลกที่ผู้อ่านมากกว่า 90% ตอบว่า “My Homebrew Beer”
 
        - สิ่งที่ยากที่สุดในการทำเบียร์ คือ การเริ่มต้น “ลงมือ” ทำ และเบียร์ทำเองที่อร่อยที่สุดคือเบียร์แบชแรก
 
        - ทั้งเบียร์ทำเองและสุราพื้นบ้าน มักถูกโจมตีถึงความไม่สะอาด สกปรก แบบเดียวกับอุตสาหกรรมอาหารโจมตีผักผลไม้พื้นบ้าน และอาหารจากภูมิปัญญาเก่าแก่ คำถามคือ กลับกันทำไมเราจึงเชื่อว่าเบียร์ Commercial สะอาด
 
        - ลองคิดถึงดินแดนที่การชงกาแฟหรือชาเป็นเรื่องผิดกฎหมาย ทางเลือกเดียวคือซื้อชาเขียวหรือกาแฟกระป๋อง (ปลอมๆ) ในเซเว่นดื่ม
 
        - Homebrew ไม่ใช่แค่การทำเบียร์เองที่บ้าน แต่หมายถึงสิทธิและเสรีภาพในทางเลือกของชีวิต
 
#ผมก็ชอบเบียร์ #แต่ผมรักเมีย
 
 

ติดดอยคอยดื่ม ก่อนหน้า
ARK – Some & Some abv. 4.5% from Korea
ติดดอยคอยดื่ม ถัดไป
ติดดอยคอยดื่ม#44 : Kaiserdom at 7-11!!!

ติดดอยแนะนำ



ติดดอยรีวิว

KnightsBridge Prime Sathorn อัศวินสาทร เสร็จแล้วนะ

เมื่อ 2 ปีก่อน ในช่วงที่ 'พี่อัศวิน' เริ่มวางแผนเคลื่อนทัพเข้าสู่ใจกลางเมือง ก่อนเป็นภาพคุ้นตาอย่างในทุกวันนี้

แต่งคอนโดยังไงให้ได้แบบ "XT HUAIKHWANG"

วันก่อนได้ไปเยี่ยมเยียน Sales Gallery 'XT ห้วยขวาง' ต้องยอมรับเลยว่า "พี่สิบหมื่น" เค้าแต่งห้องได้สวยงาม

IDEO Charan 70-Riverview ทิศไหนดี วิวไหนโดน

หลังจากเมื่อช่วงเดือนก่อน ได้ลงข้อมูลเกี่ยวกับทำเลโครงการไป มีคนสนใจค่อนข้างเยอะเลย..!!! ซึ่งมาพร้อมกับคำถามที่ว่า "ห้องไหนดี วิวไหนโดน เก็บยันโอน ได้บ้าง อิอิ"


ติดดอยโร้ดทู

IDEO SUKHUMVIT-RAMA 4 คอนโดคูล ๆ ย่านพระโขนง

เหมือนจะพูดถึงอยู่บ่อย ๆ สำหรับโซน ๆ สุขุมวิท แต่เอาจริง ๆ ก็ไม่ได้มาเดิน แบบสำรวจจริง ๆ จัง ๆ บ่อยมากเท่าไหร่แฮะ ประจวบเหมาะกับการได้โจทย์ให้มาสำรวจแถบ ๆ พระโขนงเราก็เลยถือโอกาสนี้แหละ มาเดินดูจริง ๆ จัง ๆ ซักหน่อย

“IDEO Charan70-Riverview” กระเป๋าตังค์สะท้าน โซนจรัญฯ สะเทือน

ตั้งแต่รถไฟฟ้าเริ่มขยายอาณาเขตไปโซนอื่นมากขึ้นก็รู้สึกได้เลยว่าบรรดาผู้ประกอบการทั้งหลายคึกคักกันมากจริงๆ อย่างที่ผมไปมาวันนี้ ก็เป็นอีกหนึ่งโครงการที่ใกล้รถไฟฟ้ามากๆ

“The Privacy ท่าพระ-อินเตอร์เชนจ์” อีกหนึ่งตัวเลือกน่าสนใจสำหรับใครที่อยากอยู่ใกล้รถไฟฟ้า

หลายวันก่อนมีโอกาสได้ไปเดินส่องแถวๆ ท่าพระ รู้สึกว่าสถานีเปิดใหม่ทั้งหลายนี่เค้าสร้างใหญ่จริงๆ


ติดดอยสไตล์

YouTrip VS Journey บัตรรูดต่างประเทศจากกสิกร เหมือนหรือต่างกันอย่างไรนะ?

อย่างที่รู้ๆ กันว่าเมื่อช่วงต้นเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ทางธนาคารสีเขียวอย่างธนาคารกสิกรไทยเพิ่งจะเปิดตัวบัตรเดบิต Journey เอาไว้รูดปรื๊ดๆ ที่ต่างประเทศ แต่ล่าสุดเห็นว่าเค้าเปิดตัวเพิ่มอีกตัวหนึ่งแล้ว

ชวนกินไก่ทอด อิมพอร์ตจากไต้หวัน "โอ้ ชิท นอท ยู อเกน"

ช่วงหลัง ๆ แอบเห็นลูกเพจบ่น ๆ ว่าเราชอบพาไปไหนที่เดินทางยาก ไปไกลบ้างล่ะ วันนี้เลยเอาใกล้ ๆ ง่าย ๆ หน่อย แต่รับรองว่าไม่ธรรมดาแน่ ๆ เพราะวันนี้เราพาทุกคนมาอยู่ลิโด้ สยาม นี่เอง (เป็นไง ใกล้พอไหม55555)

ไปย้ำ ไปซ้ำ ไปสุ่มเมนูใหม่ที่ร้านเดิม "Tong Lai Shun" งานนี้มีม้ามืดอีกแล้ว!

เกิดเป็นหมี อะไรดีหมีก็ว่าดี อะไรอร่อยหมีก็อยากจะกลับไปกินบ่อยๆ นั่งคิดนอนคิดกลิ้งคิด สุดท้ายก็ตัดสินใจไปซ้ำร้านเดิมเสียหน่อย

"MADE FROM HER" ลองคิดแบบเธอ เพื่อความสุขของเรา

ไม่ว่าในมุมมองของเพื่อน ๆ จะมองคำว่า HER เป็นใคร ผมก็อยากให้ลองคิดในมุมของเธอดู

SCB Planet VS KBank Journey เทียบกันหมัดต่อหมัด Travel Card ค่ายไหนโดนใจที่สุด!

หลังจากปล่อยให้เจ้าอื่นเค้าเปิดตัว Travel Card กันมามากมายหลายเจ้า ล่าสุดธนาคารสีเขียวอย่าง KBank ก็ปล่อย Travel Card ออกมาชิงใจลูกค้ากันตามคาด

Origin Smart City Ramintra จะต่อคิวข้ามคืนอีกมั้ยเนี่ย?

หลังจากประสบความสำเร็จกับการเปิด 'Smart City' มาแล้ว 2 ทำเล คือ ศรีราชา และ ระยอง "ดิดั้งเดิม" กลัวคนกรุงเทพฯ จะน้อยใจว่าทำไมเมืองหลวงแท้ ๆ แต่กลับไม่มีเมืองล้ำ ๆ แบบนั้นบ้าง จึงเป็นที่มาของการเปิดโครงการใหญ่ส่งท้ายปลายปี 62 ย่าน 'รามอินทรา' ภายใต้ชื่อ 'Origin Smart City Ramintra'


© 2018 CONDOTIDDOI

ME ESTATE CO.,LTD
92/21 HOLLYWOOD STREET CENTER
PHAYATHAI RD. RACHATEVEE
BANGKOK 10400 THAILAND

02-656-6776
condotiddoi@gmail.com

CONTACT US

CONDOTIDDOI

CONDOTIDDOI

CONDOTIDDOI

085-546-4694

info.condotiddoi@gmail.com

Copyright www.condotiddoi.com © 2018
web design & programming by www.smilephp.com