ไม่กี่วันก่อนผมบังเอิญไปเจอทวิตแนะนำผลิตภัณฑ์อาหารรูปแบบใหม่ที่ชื่อ “Plant-based Food” ด้วยความที่ไม่รู้จักก็เลยคิดไปเองว่าคงเหมือนอาหารเจที่ทำรูปทรงให้คล้ายเนื้อสัตว์มั้ง
ที่สะดุดตามากก็คือเค้ามีรูปแบบที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่รูปทรงคล้าย ๆ แต่ดูภายนอกแล้วเหมือนเนื้อสัตว์จริง ๆ เลย อย่างหมูกรอบของโปรดผมนี่เหมือนมาก!!!
ว่าแล้วก็เลยขอศึกษาทำความรู้จักเค้าซะหน่อย จะได้สอยมากินอย่างไม่คาแคลงใจ พร้อมกับนำมาเล่าให้เพื่อน ๆ ฟังเป็นแนวร่วมไปซื้อกินเป็นเพื่อนกัน 55555
"Plant-based Food" เป็นอาหารจากพืชครับ โดยคิดค้นให้มีรสชาติ กลิ่น และรสสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์ ซึ่งผลออกมาคล้ายมาก จึงเริ่มเป็นกระแสที่หลาย ๆ คนกล่าวถึง
โดยวัตถุดิบหลักจะมาจากพืช ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช และเห็ดชนิดต่าง ๆ โดยจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเพื่อให้มีความใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ในทุก ๆ มิติ
ความดีงามของ Plant-based Food ยังไม่หมดแค่นั้นนะครับ เพราะจากข้อมูลที่เค้าสำรวจกันมายังพบว่านอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้ว ยังดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย
เริ่มจากด้านสุขภาพก่อน องค์การอนามัยโลกเค้าได้ออกมาประกาศอย่างเป็นทางการว่า เนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เป็นอาหารที่อาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
นอกจากนั้น หากบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อเพิ่มขึ้น 50 กรัมต่อวัน จะเพิ่มโอกาสเป็นโรคมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 18 ฟังดูแล้วผมคนนึงแหละที่รู้สึกวิตกขึ้นมาเลย ไอ้เราก็เป็นสายชาบูปิ้งย่างซะด้วย 5555
ดังนั้นทางเลือกใหม่อย่าง Plant-based Food จึงเป็นทางออกของปัญหานี้สำหรับใครหลาย ๆ คนครับ เพราะได้รสชาติและรสสัมผัสที่คล้านจนเกือบจะเหมือนเลย
แต่อย่างไรก็ดีก็ยังมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณโซเดียมที่มีอยู่ในอาหารประเภท Plant-based ที่ค่อนข้างมากกว่าเนื้อสัตว์ปกติอยู่ครับ
ยกตัวอย่าง Plant-based จาก Beyond meat และ Impossible มีโซเดียม 370 และ 390 มิลลิกรัมตามลำดับ ขณะที่เนื้อวัวมีอยู่เพียง 65 – 75 มิลลิกรัมเท่านั้นเอง
ส่วนทางด้านสิ่งแวดล้อมนั้น Plant-based Food นั้นดีงามต่อโลกกว่าที่เราคิดเยอะเลยครับ เพราะทุกวันนี้ปัญหาภาวะโลกร้อน (Global Warming) เริ่มมีเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ
ซึ่งสาเหตุก็มาจาก การปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ หรือก๊าซเรือนกระจกอื่น ๆ ไปสู่ชั้นบรรยากาศ และการลดลงของจำนวนต้นไม้ที่จะช่วยดูดก๊าซเหล่านั้นไม่ให้ขึ้นไปสู่ชั้นบรรยากาศ
โดยจากผลการศึกษาพบว่าการเลี้ยงสัตว์เพื่อนำมาเป็นอาหาร เช่น การเลี้ยงวัว เป็นการสร้างมีเทนทางหนึ่ง และมีเทนเป็นก๊าซเรือนกระจกที่สำคัญ
หลายคนอาจจะนึกว่าจะซักเท่าไหร่เชียว คำตอบคือ 'เยอะมาก' ในระยะเวลา 1 ปีวัวทั้งโลกสามารถสร้างก๊าซเรือนกระจกออกมามากถึง 5.5 พันล้านตันคาร์บอนไดออกไซด์
เทียบแล้วมากกว่าจำนวนก๊าซเรือนกระจกที่ถูกปล่อยออกมาจากประเทศออสเตรเลีย บราซิล แคนาดา ฝรั่งเศส เยอรมนี อิตาลี ญี่ปุ่น เกาหลีใต้ สเปน และสหราชอาณาจักรรวมกันซะอีกนะ!!!
ดังนั้นใครที่คิดว่าก๊าซเรือนกระจกเป็นเรื่องของโรงงานอุตสาหรรม การเปิดแอร์บ้านอย่างเดียวก็คิดผิดแล้วครับ รูปแบบการกินก็ส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมไม่แพ้กันเลย
อ่านมาถึงตรงนี้ผมว่าหลายคนก็เริ่มที่จะสนใจอยากลองและไปหาซื้อ Plant-based Food มากินกันแล้วใช่มั้ยครับ ไม่ต้องฆ่าสัตว์ตัดชีวิต ได้รสชาติและสารอาหารที่ใกล้เคียง
แต่สิ่งที่ทำให้หลายคนเปลี่ยนใจ รวมถึงผมด้วยก็คือเรื่องของ "ราคา" เนี่ยแหละครับ เพราะในขณะนี้ Plant-based ยังมีราคาที่สูงอยู่เลย
ถ้าลองเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์ เช่น 'เนื้อบด' ตอนนี้จะมีราคาอยู่ที่ 230 บาทต่อกิโลกรัม แต่ Beyond Meat ที่เป็น Plant-based กลับมีราคาสูงถึง 1350 บาทต่อกิโลกรัมเลยทีเดียว
จากราคาที่ต่างกันโหดเอาเรื่องนี้เอง จึงดูเหมือนว่าจะเป็นสินค้าสำหรับคนที่มีกำลังซื้อเท่านั้น ซึ่งในอนาคตถ้าได้ความนิยมขึ้นมากกว่านี้ก็คงช่วยให้ราคาถูกลงได้ครับ
ซึ่งการจะหา Plant-based Food มาลองกินในตอนนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากครับ มีแบรนด์หลากหลายแบรนด์เข้ามาทำตลาด มีทั้งที่ผลิตในไทยเองและนำเข้าจากต่างประเทศ
บริษัทที่เราอาจจะเห็นผ่านตากันมาบ้าง เช่น Meat Avatar, More Meat, Let’s Plant Meat หรือเจ้าใหญ่ ๆ อย่าง ซีพีแรม เนสท์เล่ ไทยยูเนี่ยน และ ปตท. ก็ลงมาเล่นในตลาดนี้เช่นกัน
ส่วนใครที่ไม่ใช่สายเข้าครัว อยากลองชิมอย่างเดียว ผมเห็นร้านอาหารหลาย ๆ ร้านก็มีเมนูที่ทำจาก Plant-based Food อยู่นะ
เช่น Sizzler ที่เคยได้ร่วมกับ Green Monday ออก 4 เมนูใหม่ที่ใช้ Beyond Beef Patty และ Omni Pork ที่ทำจากพืช 100%
เช่นเดียวกันกับ Starbuck ที่ได้เพิ่มเมนูเครื่องดื่มและแซนวิชที่ทำจากพืช อาทิ Oat milk Cocoa Macchiato และ Beyond Meat Sandwich ครับ
โดยส่วนตัวแล้ว หลังจากที่ผมได้อ่านและศึกษามา ผมว่านี่อาจจะเป็นช่องทางใหม่ที่ช่วยให้ภาคเกษตรกรรมของประเทศเรารุ่งเรืองขึ้นก็ได้นะ
เพราะอย่าลืมว่าประเทศเราเป็นประเทศเกษตรกรรมที่สามารถสร้างผลผลิตทางการเกษตรได้หลากหลาย มีวัตถุดิบให้นำไปแปรรูปได้เยอะกว่าชาติอื่น ๆ
ถ้าหากประเทศไทยมีการศึกษาวิจัยและพัฒนาที่เพียงพอ สามารถตอบโจทย์เรื่องรสชาติ และเนื้อสัมผัสได้ ก็มีโอกาสที่ไทยจะกลายเป็นผู้ส่งออกหลักในตลาดนี้ได้ไม่ยาก
แล้วเพื่อน ๆ ล่ะครับเคยมีโอกาสได้ลองผลิตภัณฑ์ Plant-based Food ไหนกันแล้วบ้าง มาแนะนำผมให้เปิดโลกวงการอาหารทางเลือกใหม่นี้หน่อยเร็ววววว
Tag : Plant-based Food | อาหารทางเลือก | เกษตรกรรม
จะมีคอนโดปล่อยเช่าอยู่อันนึง ที่แม้แต่ตอนโควิดก็ไม่มีผลอะไร มีคนเช่าตลอดๆ แทบไม่มีช่วงว่าง บางครั้งคือ คนเก่าย้ายออกตอนเช้า ตอนเย็นคนใหม่ใส่หน้ากากอนามัยขนของเข้าอยู่ต่อเลย
หลังจากที่ผมถ่ายรูปห้องตัวอย่างใน Sales Gallery เสร็จ ผมก็หันไปบอกกับคุณบี ที่มาด้วยกัน เชื่อไหมว่า แป๊บๆ เดี๋ยวก็ Sold Out!!
แวบแรกหลังจากที่เลี้ยวรถเข้ามาแล้วได้เห็นตัวอาคารของ "iCondo Activ พัฒนาการ" ผมรู้สึกได้เลยว่า นี่มันโครงการแบบวัยรุ่นตะโกนเลยนี่หว่า
เปิดตัวมาก็นาน แต่กว่าจะใช้เวลาฟอร์มให้เข้าที่ก็หลายปีทีเดียวครับ
'ASPIRE ห้วยขวาง' โครงการใหม่ที่มาผงาดรับปีมังกรจาก AP ซึ่งตัวนี้เป็นหนึ่งในคอนโดไฮไลท์ของปีอีกด้วย จริงๆ ข้อมูลโครงการอาจจะไม่ได้ 'ใหม่' เพราะเราก็รู้กันมาตั้งแต่ปีกลายแล้วว่า 'พี่แอพ' จะส่งแบรนด์ Aspire บุกทำเล 'ห้วยขวาง' ซึ่งเป็นการกลับมาบุกทำเลนี้ในรอบหลายๆ ปีอีกด้วย
นาน ๆ ทีเราจะได้เห็นโครงการขึ้นบนถนนวิภากันนะ แม้รถไฟฟ้าสายสีแดงจะเริ่มเปิดให้บริการแล้ว แต่ก็ยังไม่คึกคักในแวดวงอสังหาเท่าไหร่
ในที่สุดก็มีคอนโดเลี้ยงสัตว์ได้เป็นเจ้าแรกในเชียงใหม่สักที กับ “mekin Haus” (เมคิน เฮาส์)
ก่อนอื่นประทับใจกับร้านเค้ามาก ผมไปช่วงค่ำ ๆ ร้านสวย บรรยากาศดี มีที่จอดรถค่อนข้างเยอะเลย ต่อคิวนิหน่อย แต่เป็นระบบระเบียบดีมาก
‘หลุยส์ที่ 14’ สร้างฝรั่งเศสให้กลายเป็นผู้นำ Brandname ระดับโลก ผ่านการสร้าง ‘พระราชวังแวร์ซาย’ เมื่อ 400 ปีก่อน
ตั้งแต่รถไฟฟ้า BTS สายสีเขียว ส่วนต่อขยาย หมอชิต-คูคต เปิดให้บริการ รวมถึงสายสีน้ำเงินที่วิ่งครบลูป "ห้าแยกลาดพร้าว" ก็ได้สถาปนาขึ้นเป็น สถานี Interchange ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผม!!
สวิตเซอร์แลนด์ ดินแดนที่หลายๆ คนใฝ่ฝันอยากไปเยือน ได้ทำการสร้าง Tor Alva (เดอะ ทอร์ อัลวา) ซึ่งเป็นหอคอยที่ว่ากันว่าเป็นสิ่งปลูกสร้างที่ใหญ่ที่สุดที่สร้างจากเครื่อง 3D Printer ครับ
ร้อนๆ แบบนี้ มารับเครื่องดื่มเย็นๆ รสชาติฟินๆ ใหม่จากคริสปี้ ครีม กันดีกว่ากับ "KRISPY KREME CHOCO - BANANA DELIGHT"